आज हम बाजार में जो मिट्टी के कई बर्तन देखते हैं, वे ज्यादातर रसायनों से चमकते हैं। हम कम ही जानते हैं, ग्लेज़ में इस्तेमाल होने वाले रसायन हमारे भोजन को दूषित करते हैं और शुद्ध मिट्टी की अर्ध-छिद्रपूर्ण प्रकृति इसे स्वस्थ खाना पकाने के लिए एकदम सही बनाती है (खाना पकाने के दौरान ऑक्सीजन में "साँस" ले सकती है, भोजन में विषाक्त पदार्थों को बाहर
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