प्रीबायोटिक इनुलिन-प्रकार बाजार का नेतृत्व करने के लिए तैयार है। यह एक घुलनशील आहार फाइबर है, जो आंतों की किण्वन प्रक्रिया से गुजरते समय, स्वस्थ सूक्ष्म वनस्पतियों (बिफीडोबैक्टीरियम) को बहुत पोषण देता है। इनुलिन खाद्य उत्पादों में स्वाद, बनावट और नमी में सुधार करने के लिए भी पाया जाता है, इस प्रकार एक आवश्यक मूल्यवर्धन प्रदान करता है। गैलेक्टुलिगोसेकेराइड (जीओएस) एक अन्य लोकप्रिय प्रीबायोटिक्स है; इसमें लैक्टोज से उत्पादित पदार्थों का मिश्रण होता है। इसका थोड़ा मीठा स्वाद इसे शिशु आहार के लिए एक आदर्श स्वीटनर बनाता है।
जहां तक क्षेत्रों का संबंध है, उत्तरी अमेरिका और यूरोप के विकसित क्षेत्र प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स दोनों के लिए बाजार हिस्सेदारी के प्रमुख हिस्से का प्रतिनिधित्व करते हैं। बढ़ती उपभोक्ता जागरूकता और पाचन स्वास्थ्य में सुधार के बारे में बढ़ती चिंता इन क्षेत्रों में बाजारों को चला रही है। प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए इन क्षेत्रों ने लगातार अभिनव कार्यात्मक उत्पादों की शुरूआत देखी है। एशिया-प्रशांत, भारत, जापान और चीन के नेतृत्व में, प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स के लिए सबसे तेजी से बढ़ते बाजार का प्रतिनिधित्व करता है, क्योंकि इस क्षेत्र के बाजारों में या तो प्रवेश करना बाकी है या अपर्याप्त बाजार पहुंच का अनुभव किया है। इस क्षेत्र में तेजी से बढ़ते मध्यम वर्ग के बीच बढ़ती डिस्पोजेबल आय बाद वाले को अधिक पोषक तत्वों से भरपूर और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों की विवेकपूर्ण खरीदारी करने की अनुमति दे रही है, जिससे बाजार में वृद्धि हो रही है।
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